臺北市立大學餐飲衛生管理實施要點

102學年度第1次學生事務會議通過102.10.2

一、臺北市立大學(以下簡稱本校)為促使本校餐廳業者及飲用水系統提供衛生之飲食飲水，訂定餐飲衛生管理實施要點(以下簡稱本要點)。

二、本校餐飲從業人員，應經體檢合格者始得雇用，每年必須複檢。

三、本校餐飲從業人員應參加餐飲相關研習，每年至少八小時，以提升餐飲從業人員餐飲衛生知能。

四、本校餐飲業者所提供之食物，應每餐留置檢體冷藏四十八小時，以備檢驗。

五、得隨時檢查廚房衛生及作業過程，每週記錄檢查結果，提報學生事務長。遇有不合衛生情形，得知會業者，限期改善。

六、學校餐飲衛生管理，應符合食品衛生管理法第八條第一項所定食品良好衛生規範。

七、本校各單位應向合格廠商訂購團體便當。

八、本校飲水機應每週清潔一次，三個月換濾心一次，六個月洗水塔一次。飲水之水質應每三個月檢查一次並公佈之。

九、本要點經學務會議通過，陳請校長核定後實施。